6月15日，大家樂集團(tuán)(00341)首席執(zhí)行官羅德承在業(yè)績會上表示，目前公司餐單人均消費(fèi)大約40港元，有1至2港元提升空間，希望通過不同方法推動人均消費(fèi)。隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，公司將會繼續(xù)優(yōu)化業(yè)務(wù)模式，提升顧客體驗(yàn)及運(yùn)營效率。公司對香港和大灣區(qū)業(yè)務(wù)的前景充滿信心。羅德承亦表示，由于人手短缺以及人手成本壓力，公司存在加價壓力，希望透過精簡餐單、工序，減少勞動力需求，在保持毛利率同時兼顧顧客接受程度中取得平衡。

大家樂表示，面對不斷上漲的食材及供應(yīng)鏈成本，公司已成立跨業(yè)務(wù)工作小組，透過策略性采購、餐單重新設(shè)計等解決問題。

同日，大家樂集團(tuán)發(fā)布截至2023年3月31日止年度業(yè)績。股東應(yīng)占溢利1.1億港元，同比增長4.2倍；擬派末期股息28港仙。期內(nèi)，收入80.24億港元，同比增加6.86%；毛利7.03億港元，同比增加28.29%。快餐餐飲業(yè)務(wù)的收入48.08億港元，同比增加5.4%；休閑餐飲業(yè)務(wù)年內(nèi)收入8.58億港元，同比增加11.3%；機(jī)構(gòu)飲食業(yè)務(wù)收入8.64億港元，同比增加24.2%。業(yè)績增長主要由于食材及人力成本控制得宜。至3月底，公司于香港擁有376間門店，同比凈增加12間；內(nèi)地有153間門店，凈增加17間。

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對于未來在內(nèi)地開設(shè)24間分店有信心

羅德承指出，暑假是生意高峰期，相比疫情前，夜市銷售落后最明顯，但由于夜市餐單價錢高，毛利率也會較高。羅德承希望消費(fèi)高峰期能帶動生意額增長，而在大灣區(qū)　2023年人均消費(fèi)約30元，大灣區(qū)對于出外用餐有剛性需求，公司團(tuán)隊會在餐廳“落點(diǎn)”方面下功夫，對于未來在內(nèi)地開設(shè)24間分店有信心。

公司會積極考慮增加外勞人手

羅德承表示，快餐店前線人員缺1000人手，目前需要員工兼職、加班應(yīng)付短缺，對于香港政府引入外勞政策，目前還未看到政策細(xì)節(jié)，看細(xì)節(jié)之后會積極考慮。羅德承指出，香港目前有1.3萬員工，相信政策可方便兩地勞動人口工作，對于招聘人手方面或者員工事業(yè)發(fā)展、培訓(xùn)都會有幫助。

對旗下門店續(xù)租有信心未來外賣會考慮征收額外附加費(fèi)

門店續(xù)租方面，羅德承指出，疫情期間不同業(yè)主有不同程度減免措施，但認(rèn)為是暫時性，看不到有下落空間，目前租金水平穩(wěn)，對于續(xù)租有信心，但由于人手短缺、裝修成本上升，對于開新店持審慎態(tài)度。羅德承表示，政府走塑膠政策，餐廳餐具成本比起塑膠貴一倍以上，包裝成本方面有壓力，未來外賣會考慮征收額外附加費(fèi)，同時也會考慮顧客接受程度。中國內(nèi)地及香港生意恢復(fù)得不錯，公司現(xiàn)金流有約8億港元，所以可以適量派息。

公司對香港和大灣區(qū)業(yè)務(wù)的前景充滿信心

首席財務(wù)官曾彥昭表示，隨著疫情限制措施解除及通關(guān)，預(yù)期市場逐漸復(fù)蘇，對來年經(jīng)濟(jì)前景保持審慎樂觀。公司有信心持續(xù)提高香港業(yè)務(wù)的利潤率，同時亦會繼續(xù)拓展中國內(nèi)地的門店網(wǎng)絡(luò)。

羅德承指出，人手短缺仍是整個行業(yè)面對的挑戰(zhàn)，公司正積極招聘、保留及培訓(xùn)員工，以滿足長遠(yuǎn)的業(yè)務(wù)需求。隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，公司將會繼續(xù)優(yōu)化業(yè)務(wù)模式，提升顧客體驗(yàn)及運(yùn)營效率。公司對香港和大灣區(qū)業(yè)務(wù)的前景充滿信心。