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金鯧魚(yú)是需要刮魚(yú)鱗的。金鯧魚(yú)的鱗片非常細(xì)，所以摸起來(lái)非常光滑，刮鱗時(shí)要從鯧魚(yú)的尾部逆向往上打，就會(huì)發(fā)現(xiàn)能刮下來(lái)一層魚(yú)鱗。刮了魚(yú)鱗的鯧魚(yú)摸上去是肉肉的感覺(jué)，不會(huì)跟之前一樣滑不溜秋的。

金鯧魚(yú)用不用刮魚(yú)鱗

金鯧魚(yú)是深海魚(yú)。有魚(yú)鱗，但是他們的魚(yú)鱗進(jìn)化成為細(xì)小的鱗片，很難分辨。金鯧魚(yú)學(xué)名卵形鯧鯵，地方名稱(chēng)黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鯵科，鯧鯵屬。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。

金鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素(如硒、鎂、鈣、磷、鐵)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量非常高，每100g魚(yú)肉中就含15.6g蛋白質(zhì)。

近年來(lái)，隨著金鯧魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，如常見(jiàn)的菜品有栗子金鯧魚(yú)湯、糖醋金鯧魚(yú)、茄汁金鯧魚(yú)、清蒸金鯧魚(yú)等。